Kořeněné espresso

spice coffee
spice coffee
foodvegetablesitalianrestaurant
foodvegetablesitalianrestaurant
espresso-1
espresso-1
italianpizzarestaurantitaly
italianpizzarestaurantitaly
cup coffee and tuscany landscape, Italy
cup coffee and tuscany landscape, Italy
IMG_0374 (Copia)
IMG_0374 (Copia)
IMG_0115 (Kopie)
IMG_0115 (Kopie)

Všichni milujeme kávu. Turka nebo filtrovanou kávu s věnečkem nebo laskonkou s přáteli nebo při pracovním rozhovoru. Mnoho z nás navštívilo Itálii a i zapřísáhlý čajový konzument pochytil, že espresso není expresso a že na něm Italové visí jako na jednom z bodů italské kostry. Bez něj –zdá se –by se zhroutila. Až příště pojedete do Itálie do rekreačního domu, nebo rezortu, dojděte si prosím někam mimo, kam chodí Italové a dejte si v takzvaném baru jedno osvěžující kafe –neboli espresso. U Němců, kteří díky otevřené hranici začali projíždět Itálii trochu dřív, se zabydlelo Cappuccino – hrubě řečeno – espresso s velkou dávkou napěněného mléka. Espresso je něco jiného. Probudí mrtvé. Když se mě poprvé barista zeptal, jestli chci své espresso ve skle nebo hrnečku –mávala jsem zoufale rukama snažíc se dát najevo, že nejenom nevím, ale netuším, v čem je rozdíl. Našinec spíš začne myslet na ušetření vody nebo nedostatek porcelánu. Jenže takové jedno espresso – apropos, všimněte si nízké ceny – není jen objednání espressa, hození kafe do sebe a odchod. Tady se odehrává socialní život, ano i dnes v čase takzvaných sociálních médií, a tady jde při každé jednotlivé objednávce kafe za jedno euro opona nahoru a hra začne – Caffe macchiato caldo/freddo? Decaffeinato poca schiuma, lungo in tazza grande, macchiato freddo doppio zucchero, americano con la grappa, ristretto, corretto –jen pro rozehřání. A každý z nich znalecky objedná to své a barista ani nehne brvou a dodá podle příní –pokaždé jinak.
Dnes Vás seznámíme s jinou variantou italské espressa a sice s kořením. Není přesný recept, nutné chvíli experimentovat než se najde ta správná chuť.
Vyberte si italskou směs s větším obsahem nebo dokonce 100 procent Arabica. Dodejte do kafe podle chuti skořici, hřebíček, kakao, cardamom, muškátový oříšek, anýz a špetku bílého pepře. Zamíchat, aby směs působila rovnoměrně. Jakmile je káva hotova, osladit bílým nebo hnědým cukrem podle chuti –nebo zkusit med? Podle přání dodáme další recepty a těšilo by nás, kdybyste nás nechali vědět, které espresso a směs Vám chutná.

Leave a Reply

Buďte první kdo bude komentovat!

Upozornit na
avatar
wpDiscuz